Jantar terá duas entradas, dois pratos principais e trio de sobremesas regadas a vinhos ícones da marca. Embaixador Esporão, Antonio Bravo estará presente no evento.
O encontro de duas lendas mais que festejadas e admiradas – o bacalhau e os vinhos portugueses – acontece no próximo dia 30 de março, quando o Bacalhau, Vinho e Cia promove o wine dinner Bacalhau, Esporão e Companhia, com os vinhos Esporão em sua unidade no Itaim.
O evento conta com a presença do embaixador Antonio Bravo, da Qualimpor, importadora destes premiados vinhos portugueses
As duas entradas – bolinhos de bacalhau e cogumelos e camarões às natas são escoltadas pelo Ameal Bico Amarelo e Esporão Assobio Rosé; Os pratos principais – Bacalhau ao Murro e Arroz de Pato – por sua vez, ganham a companhia do Esporão Reserva Branco, e do Quinta dos Murças Minas, respectivamente.O “grand finale” fecha o jantar com trio de sobremesas típicas portuguesas, servidas com Taylor'sTawny.
O jantar custa R$ 290,00 por pessoa, mediante pagamento e reserva antecipada
Sobre os vinhos
Situada no coração do Alentejo, em Reguengos de Monsaraz, a Herdade do Esporão apresenta condições únicas para a agricultura – grandes amplitudes térmicas, solos pobres e variados e uma extraordinária biodiversidade que ajuda a produzir em equilíbrio com o meio ambiente.
Com cerca de 702 ha de vinhas, olivais e outras culturas potencializadas pelo Modo de Produção Biológico, neste território estão plantadas cerca de 40 castas, 4 variedades de azeitona, pomares e hortas.
Ameal Bico Amarelo
Enólogos
José Luis Moreira da Silva.
COR
Amarela com tonalidades verdes.
AROMA
Apresenta um aroma exuberante, fresco e leve, dominado pelos frutos cítricos e aromas tropicais.
PALADAR
Dominado pela sua acidez com bom volume, tem um final persistente e refrescante.
Assobio Rosé
Enólogos
José Luis Moreira da Silva e David Baverstock.
COR
Rosa, com reflexos vermelhos pouco intensos.
AROMA
Elegante, onde sobressaem os frutos vermelhos em conjunto com alguns aromas vegetais que lhe conferem maior frescura.
PALADAR
Delicado, com boa acidez e alguns taninos, possui um final fresco e persistente.
Esporão Reserva
Enólogos
David Baverstock e Sandra Alves
COR
Aspecto cristalino, cor de palha com reflexos esverdeados.
AROMA
Notas de toranja e alperce, apontamentos de hortelã verde complementadas com pimenta branca e noz-moscada.
PALADAR
Elegante e harmonioso, equilibrado entre a fruta e as especiarias. Um final intenso e persistente.
Quinta dos Murças Minas
ENÓLOGOS
David Baverstock e José Luís Moreira da Silva
COR
Intensa, com laivos violeta.
AROMA
Exuberante e concentrado onde dominam os frutos vermelhos e pretos maduros, alguns aromas florais e aromas balsâmicos, como a esteva.
PALADAR
Dominado pela frescura e vivacidade, possui taninos firmes e maduros, com uma acidez bem envolvida. Termina longo e persistente, sobressaindo o equilíbrio entre a sua frescura e maturação.
Taylor’s Tawny
Enólogos
David Baverstock e José Luis Moreira da Silva.
COR
Âmbar
AROMA
Bastante complexo, com sugestões de frutos secos, nomeadamente figos e nozes, e notas de especiarias.
PALADAR
Elegante e intenso, persistente e de grande frescura final.
Sobre o Bacalhau, Vinho&Cia
Instalado em um charmoso edifício de fachada portuguesa com quase 50 anos de atividades, o Restaurante Bacalhau, Vinho & Cia faz parte do hall de estabelecimentos clássicos da cidade de São Paulo. Em um amplo salão despretensioso e aconchegante com decoração rústica, evoca a atmosfera de tascas portuguesas, muito comuns na capital nos anos 70. A casa é comandada pela Família Pallas há três gerações, tendo hoje Carlos Pallas na gestão, e no comando da cozinha o jovem chef Caique Pallas, que coordena a mesma equipe montada por seu avô, há mais de 40 anos. O segredo do sucesso e da qualidade é preservado a sete chaves pela família, que só trabalha com ingredientes de primeira linha e volta todas as atenções ao bacalhau. No ano passado, abriu uma elegante e moderna unidade no Itaim, trazendo ao bairro suas famosas receitas e preparos com bacalhau.
Como toda boa casa portuguesa, as portas estão sempre abertas. Diariamente no almoço e jantar, porções fartas e bem servidas são especialidade, que podem ser contempladas em uma vitrine que recepciona o público com os pratos carros-chefe. Entre, sinta-se em casa e desfrute o bacalhau e o vinho em boa companhia.
Bacalhau, Vinho & Cia
Rua Barra Funda, 1067 Barra Funda, São Paulo – SP e Rua Joaquim Floriano, 541
Tel: 3666-0381 /3826 7634 (Barra Funda) e 3078-0106 (Itaim)
http://www.bacalhauevinho.com.br | @bacalhauevinhocia
